Zdravá bešamelová omáčka

Zdravá Výživa | recepty, vaření | Magazín o vaření a zdravé výživě

kluci v hrnciNa 4 porce budete potřebovat:

1 kg světlé, ne příliš aromatické zeleniny (2-3 cibule, petržel, příp. kousek pastiňáku, v létě oloupaná bílá nebo žlutá cuketa, bílá část pórku, v krajním případě brambora)

250 ml vývaru

olej, máslo, sůl

Postup je jednoduchý:

Na dvou lžících oleje a lžíci másla opékejte očištěnou, na větší kostky nakrájenou zeleninu. Dejte si na čas a opékejte ji na středním stupni, aby se krásně rozvinula vůně i chuť. Asi po 15 minutách přidejte vývar a osolte a povařte tak dlouho, aby všechna zelenina byla dokonale měkká. Vše rozmixujte tyčovým mixerem do krémové konzistence. Přidejte kousek másla a máte dokonalý bešamelový základ pro přípravu jakékoliv omáčky. Skvělý je i sám o sobě.

kluci v hrnci 2Tipy:

Přidáním plechovky loupaných rajčat získáte dokonalou rajskou omáčku (můžete přidat lžičku třtinového cukru pro sladší chuť).

Smetanou (z kravského mléka, ovesné, sojové nebo mandlové … zkrátka dle vaší chuti)a na jemno nasekaným koprem vykouzlíte voňavou koprovku.

Smetana a předem namočené sušené houby jsou zárukou houbové omáčky, za kterou by vás určitě pochválila i madam Rettigová.

Povaříte-li bešamel ještě 10 minut s jedním bobkovým listem a dvěma kuličkami nového koření (koření pak vyndáte) a přidáte strouhaný parmezán, máte bešamel na přípravu parádních lasagní.

Přečtěte si také:

  • Výživová doporučení kojícím maminkám pro navýšení tělesné hmostnostiVýživová doporučení kojícím maminkám pro navýšení tělesné hmostnosti I když se Vám to bude zdát zvláštní v době, kdy většina žen v těhotenství přibere hodně kilogramů a po porodu se je snaží shodit. Existuje ale skupina žen, které přiberou v těhotenství […]
  • Biotrh Toulcův dvůrBiotrh Toulcův dvůr Čt 24. listopadu 2011 Toulcův dvůr - středisko ekologické výchovy, Kubatova 32/1 Praha 10 Region Praha Toulcův dvůr nabízí všem návštěvníkům pravidelné Selské bio tržiště, na […]
  • Ostré masové taštičky z listového těstaOstré masové taštičky z listového těsta Suroviny: 500 g listové těsta, vejce na potření. Náplň: 250 g mletého masa, 1 paprika, 1 cibule, 1 klobáska, chilli koření, sůl. Postup: Listové těsto rozválíme na plát asi 3 mm silný […]
  • S Evou v ráji – Česká kuchyně, o které se zdáS Evou v ráji – Česká kuchyně, o které se zdá Více než 200 receptů české kuchyně, které musíte ochutnat. Autorka se věnuje čisté, moderní a kultivované kuchyni. Jídlo prezentované na talíři by mělo podle ní působit jako výtvarné dílo. […]
  • Losos s bylinkamiLosos s bylinkami Suroviny: 4 porce lososa, 1 šálek zakysané smetany, 2 lžíce másla, 1 malá cibule, 2 lžíce sekaného kopru, 1 lžička sekaného tymiánu, sůl, pepř. Postup: Smícháme smetanu, rozpuštěné […]
  • 9. ročník BIOSLAVNOSTÍ 9. ročník BIOSLAVNOSTÍ Již 9. ročník BIOSLAVNOSTÍ zahájí 12. 7. 2014 od 10 hodin ve svém areálu ve Starém Městě pod Sněžníkem společnost PRO-BIO, s.r.o. Tradiční festival dobrého jídla, pití a zábavy pro celou […]
Rubriky: Kluci v hrnci

Leave a Reply