Vánočka

Zdravá Výživa | recepty, vaření | Magazín o vaření a zdravé výživě

Máte rádi vánočku? Chcete vědět něco z její historie? Tak neváhejte a čtěte dál.
Vánočka je tradiční druh sladkého pečiva, který je na Vánoce velice oblíbený. Má několik názvů: pletenice, pletanka, štrucla, ceplík aj. První zpráva o vánočce pochází už ze středověku, z doby Václava IV. Vánočky se běžně pletly z devíti dílů. Stejné těsto se používá i k výrobě mazance, který je typický pro Velikonoční svátky. Receptů je mnoho. Každý si najde svůj oblíbený. Přidávají se do ní hrozinky a mandle. Zapékala se do ní mince, kdo jí našel, měl mít štěstí.

Zde je jeden lety prověřený recept, který nikdy nezklame.

Suroviny: 75 dkg polohrubé mouky, 4 dkg droždí, 15 dkg másla, 15 dkg cukru, 4 žloutky, ½ l mléka, 5 dkg mandlí nebo vlašských ořechů, 8 dkg hrozinek, sůl, tuk na vymazání vánočkové formy, 1 lžíce rumu a 1 lžíce rozpuštěného másla na potření, nastrouhaná kůra z řádně omytého citrónu.

Postup: Droždí utřeme se lžící cukru, přilejeme vlahé mléko a přidáme tolik mouky, aby vzniklo řídké těstíčko. Kvásek necháme vykynout. Do vykynutého kvásku přidáme ostatní mouku, přidáme máslo utřené s cukrem a žloutky, citrónovou kůru, zamícháme do připraveného těsta oloupané mandle nebo nasekané vlašské ořechy, oprané rozinky. Těsto dobře vypracujeme a necháme na teplém místě vykynout. Z vykynutého těsta vyválíme bochánek, dáme na plech a necháme ještě chvilku kynout.

Upleteme nebo vložíme do formy na vánočku a pečeme ve vyhřáté trouby asi 50 – 60 minut. Po upečení potřeme rumem smíchaným s rozpuštěným máslem, po vychladnutí hustě pocukrujeme. Je výtečná samotná i namazaná máslem.

Přečtěte si také:

  • Vánoce s Nigellou – Sváteční pokrmy pro rodinu a přáteleVánoce s Nigellou – Sváteční pokrmy pro rodinu a přátele Slavná britská „bohyně domácího vaření“ nám tentokrát předvede, jak prožít Vánoce v klidu a bez stresu u opulentní tabule, co si například připravit předem, aby nás nezaskočili nečekaní […]
  • Tvarohová pomazánkaTvarohová pomazánka Suroviny: 250 g tvarohu, 4 lžíce tatarské omáčky, 1 lžíce hořčice, 1 lžička worcesteru, 1 cibule, 1 kyselý okurek, 1 zelená paprika, 1 lžička VEGETY, pepř, sůl. Postup: Tvaroh […]
  • Rizoto se šunkouRizoto se šunkou Suroviny: 200 g drůbeží šunky, 1 cibule, 2 lžíce olivového oleje, 3 papriky, 100 g hrášku, 2 mrkve, 1 hrneček dlouhozrnné rýže, ½ lžičky skořice, 1 lžíce sladké papriky, sůl, 100 g […]
  • Výrobce bio potravin představil první bezlepkový mlýn v ČeskuVýrobce bio potravin představil první bezlepkový mlýn v Česku Odhaduje se, že v Česku trpí celiakií jeden člověk ze dvou set obyvatel. Celiakie se neprojevuje jen zažívacími obtížemi, ale je příčinou mnoha dalších nemocí. Firma PRO-BIO, s.r.o. přišla […]
  • Zelný salát s červenou řepouZelný salát s červenou řepou Suroviny: ½ sklenice kysaného zelí, 1 cibule, ½ sklenice sterilované řepy ve sladkokyselém nálevu. Postup: Zelí smícháme s červenou řepou, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, […]
  • Velikonoční perníčky – tvoříme s dětmi Velikonoční perníčky – tvoříme s dětmi Velikonoce se už kvapem blíží, počasí venku vypadá spíše na pořádnou zimu, než na svátky Jara. Perníčky patří mezi tradiční velikonoční dobrotu. Pojďte se se mnou o tom přesvědčit. Děti se […]

Leave a Reply