Uzená tofu pomazánka a její variace

Zdravá Výživa | recepty, vaření | Magazín o vaření a zdravé výživě

uzena tofu pomazankaRecept pochází z knihy Biokuchařka Hanky Zemanové,

Vydalo nakladatelství Smart Press

 

Uzená tofu pomazánka a její variace

100% vegan, bez pšeničného lepku / 4–6 namazaných chlebů

2 cibule nakrájené najemno

sezamový olej na smažení cibulky

mořská sůl

1 balíček uzeného tofu (cca 150-200 g)

80-100 ml vody podle velikosti tofu

Variace na dochucení :

pomleté oříšky, česnek, křen, chilli, čerstvé bylinky, sojová omáčka

1. Cibulku dejte do vyššího kastrůlku na rozehřátý olej a smažte v dostatečném množství oleje. Osolte.

2. Rozlámejte tofu na menší kousky a přidejte k cibulce. Zalijte vodou nebo vývarem a společně povařte cca 5 minut.

3. Ponorným mixérem směs směs tofu s cibulí a olejem rozmixujte přímo v hrnci. Můžete samozřejmě mixovat i v mixéru, ale pokud máte ponorný mixér, tak je to praktičtější, rychlejší a zbytečně nemažete další nádobí.

4. Během mixování ochutnejte. Pokud se vám zdá pomazánka málo slaná nebo příliš tuhá, přidejte sojovou omáčku nebo trošku oleje. Výsledek musí být jemná krémovitá pomazánka. Jak bude pomazánka chladnout, tak i více zatuhne. Připravte ji v dostatečném předstihu, aby vychladla.

5. Základní pomazánku z tofu můžete jakkoli ochucovat. Já osobně mám nejradši tuhle pomazánku s namletými vlašskými ořechy a bylinkami. Pokud chcete, aby pomazánka byla bílá, použijte bílé tofu, které ale potřebuje výraznější ochucení než uzené. Bílé kombinujte s křenem nebo česnekem a bylinkami. Ostřejší kombinaci získáte, když přidáte chilli pastu při restování cibulky. Pro změnu můžete přidat nastrouhanou mrkvičku nebo šťávu z červené řepy.

Tip:

Stejný základ lze použít i na sladký krém. Povaříte bílé tofu v jablečné šťávě, popřípadě i s rozinkami a se špetkou soli,  rozmixujete a dosladíte například agáve sirupem nebo jablečným koncentrátem. Pro zjemnění přidejte při mixování pár lžic sojové smetany. Tofu na sladko nepřipravujte příliš často.

kiokucharka hanky zemanoveTuto skvělou kuchařku můžete koupit zde: http://www.smartpress.cz/kucharky/biokucharka-hanky-zemanove-2-vydani.html

Přečtěte si také:

  • Cizrnová pomazánka a jiné luštěninové pomazánkyCizrnová pomazánka a jiné luštěninové pomazánky Recept pochází z knihy Biokuchařka Hanky Zemanové, vydalo nakladatelství Smart Press, www.smartpress.cz   Cizrnová pomazánka a jiné luštěninové pomazánky 100% vegan, bez […]
  • Hustá cizrnovo-bramborová polévka s mangoldemHustá cizrnovo-bramborová polévka s mangoldem 5 porcí / vegan, bez lepku 3 cibule, nakrájené na měsíčky 3 stroužky česneku, nakrájené na plátky 5 lžic olivového oleje 2 lžičky červené papriky + 0,5 lžičky ostré papriky […]
  • Jahodový receptář pro každéhoJahodový receptář pro každého Máte rádi jahody? Hledáte stále nové a nové recepty, jak zpracovat toto výtečné ovoce? Nebaví Vás hledat po různých kuchařkách a internetových stránkách? Redakce internetového magazínu o […]
  • Rajčata plněná bylinkovým tvarohemRajčata plněná bylinkovým tvarohem Rajčata nám nabízí možnost využít je na mnoho způsobů. Jak v teplé, tak i studené kuchyni. Obsahují mnoho cenných látek pro náš organismus. Vyzkoušejte tuto jednouduchou a velice dobrou […]
  • Zelňačka se šťouchanými bramboryZelňačka se šťouchanými brambory 4–5 porcí The Prostitutes Sunshine Zelňačka je skvělá česká polévka, na kterou se podle mě dost často zapomíná – je to velká škoda, jelikož je z hlediska přípravy naprosto […]
  • Dobrá pomazánka na chlebíčkyDobrá pomazánka na chlebíčky Suroviny: 2 vejce, 100 g šunkového salámu, 1 menší cibule, 2 tavené sýry nebo 4-5 trojúhelníčků taveného sýra, 1-2 lžíce majolky, 1 lžička hořčice. Postup: Na velmi malé kostičky […]
Rubriky: Kuchařky, Pomazánky

Napsat komentář