Rajčatová omáčka na zimu

Zdravá Výživa | recepty, vaření | Magazín o vaření a zdravé výživě

Letní měsíce jsou ve znamení dovolených a odpočinku, ale na druhé straně patří k náročným měsícům pro všechny zahrádkáře a pěstitele ovoce a zeleniny. Dřina kterou jste na svém zahrádce či skleníku celé jaro a začátek léta zažívali se vám nyní zúročí. Ne vždy je úroda velká, ale radost z vlastních výpěstků je určitě veliká. Já patřím k velkým příznivcům zavařování, konzerování všech možných plodů. Vím, co pro svou rodinu připravuji, navíc ráda vařím a peču, takže mít svou zásobu v komoře je opravdu velká pomoc při přípravě různých pokrmů. Navíc všechny produkty jsou bez konzervantů, umělých barviv a dalších chemických dochucovadel, které udržují potraviny krásně barevné, jejich trvanlivost je díky nim prodloužena. O co ale takové konzervy přichází, tak je ta výborná chuť. Tu ničím nenahradíte. Jen vlastní dřinou od prvních semínek, až krásně červená rajčátka, které pak s láskou zpracujete.. Odměnou je vám pak chvála rodiny. Nejkrásnější je pak, kdy vám děti řeknou, jak moc jim to chutnalo a že chtějí zase udělat výbornou omáčku na špagety.

Chcete se se mnou naučit, jak takovou výtečnou omáčku připravit?

Pojďte se na to se mnou podívat.

Co potřebujete?

5 kg rajčat, 2,5 paprik, 1 kg cibule, 2 lžíce soli, 1 lžíce cukru, 1 palička česneku, 200 ml oleje.

Jak na to?

Rajčata omyjeme, nakrájíme na poloviny, papriky omyjeme, očistíme a vyndáme jadýrka, nakrájíme na drobné kostky, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno.

Na oleji orestujeme cibulku, přidáme rajčata, podusíme, přidáme papriky. Dusíme asi 10 minut. Ochutíme solí, cukrem, utřeným česnekem. Necháme mírně vychladnout.

Mezitím si nachystáme sklenice. Nám vyhovují o velikosti 450 ml, většinou od různých pokrmů, které pečlivě schováváme. Jsou to sklenice na závit. Řádně vymyjeme, utřeme a dáme do trouby na 30 minut při 50 C. Lze je vymýt i v myčce. Směs plníme do sklenic, uzavřeme víčkem, dáme do zavařovacího hrnce na 25 minut při 85 C. Necháme vychladnout. Skladujeme na chladném místě. Tuto lze využít na omáčku na špagety, přídně na přípravu pizzy. Určitě najdete i jiné využití. Příprava není složitá a zvládně to opravdu každý. V zimě budete mít po ruce výtečný polotovar. Pro maminky na mateřské dovolené výborná úspora času, když se vrátíte z procházky, směs dáte do hrnce, dochutíte, mezitím si uvaříte špagety. Přeji všem dobrou chuť. Napište nám i své výborné recepty, jak zpracováte nadúrodu ovoce a zeleniny. Vaši recepty rádi publikujeme. Těšíme se.

Přečtěte si také:

  • Řízky se zeleninouŘízky se zeleninou Suroviny: 6 plátků z vepřové kýty, 50g anglické slaniny, 1 cuketa, 2 zelené papriky, 2 cibule, 2 rajčata,6 lžic olivového oleje,6 lžic vinného octa, 1 lžička cukru, 3 stroužky česneku, […]
  • 100 nejzdravějších jídel pro nastávající maminky100 nejzdravějších jídel pro nastávající maminky Výživa není v žádném životním období tak důležitá jako v době těhotenství. Vše, co si tehdy dopřejeme či nedopřejeme, se odrazí na zdraví našeho očekávaného dítěte a stane se základem jeho […]
  • Králičí vývar se zeleninou a dětskými těstovinami Sunarka Pastissimo – kačátkaKráličí vývar se zeleninou a dětskými těstovinami Sunarka Pastissimo – kačátka  Suroviny:  kousek králičího masa, zeleninu dle chuti a věku dítěte - mrkev, celer, brokolici, květák, kukuřici, brambory petrželovou nať, pažitku, co zrovna je k dispozici kmín, […]
  • Špenátový salát s mandarinkamiŠpenátový salát s mandarinkami Suroviny: 250 g čerstvého špenátu, 40 g sušených rajčat, 100 g mandarinek, 40 g jahod, 1 lžíce medu, 2 lžíce piniových oříšků. Postup: Špenát důkladně opereme, necháme okapat a […]
  • Cizrnová pomazánka a jiné luštěninové pomazánkyCizrnová pomazánka a jiné luštěninové pomazánky Recept pochází z knihy Biokuchařka Hanky Zemanové, vydalo nakladatelství Smart Press, www.smartpress.cz   Cizrnová pomazánka a jiné luštěninové pomazánky 100% vegan, bez […]
  • Kuřecí nudličky ve smetanové omáčce se zeleninouKuřecí nudličky ve smetanové omáčce se zeleninou Suroviny: 2 kuřecí prsa, 250 ml smetany ke šlehání, 200 ml mléka, 1 cibule, koření na kuře, sůl, provensálské koření, brokolice, mrkev, hrášek, kukuřice, olivový olej. Postup: Na […]

Leave a Reply