Mexické recepty

Zdravá Výživa | recepty, vaření | Magazín o vaření a zdravé výživě

Guacamole

Slupku jednoho zralého rajčete nařízneme na vrcholku do kříže. Spaříme horkou vodou, zchladíme, oloupeme a rozkrojíme. Zbavíme semínek a vody a nakrájíme na drobné kostičky. Dvě menší zralá avokáda rozpůlíme, zbavíme pecky a lžící vydlabeme do misky. Dužninu vidličkou rozmačkáme na kaši. Přidáme kostičky rajčat, 2 lžíce limetové šťávy, hrst jemně posekaného koriandru, najemno nakrájenou polovinu červené cibule. Podle chuti přidáme nasekanou chilli papričku, limetovou šťávu, sůl a pepř. Podáváme nejlépe ihned, třeba s křupavými nachos.

Salsa Habanero

Najemno nasekáme 20 g chilli papriček Habanero, 50 g cibule, stroužek česneku a 100 g rajčat. Následně smícháme se lžící oleje, 50 ml vody a 110 g drcených rajčat. Podle chuti osolíme a opepříme.

Mexická fazolová polévka

Na oleji opečeme na kostky nakrájenou cibuli do zlatova, přidáme nasekaný česnek a nakrájené jalapeňos. Po pěti minutách vložíme mleté maso, osolíme, opepříme a pečlivě rozmícháme. Dále přidáme svazek čerstvého tymiánu svázaného potravinářským provázkem. Za častého míchání opékáme, až maso pustí šťávu. Přidáme papriku, chilli a krátce osmahneme. Zalijeme vodou, přidáme lečo a vložíme bobkový list. Po začátku varu zahustíme moukou a řádně provaříme. Vyjmeme bobkový list a tymián. Naposled přidáme fazole a uvedeme k varu. Případně dochutíme.

Mexický fazolový salát

Připravíme si zálivku z 60 ml olivového oleje, 20 ml octa 5 g soli a špetky pepře – všechny suroviny dáme do vhodné uzavíratelné nádoby, uzavřeme a řádně proklepeme. 240 g bílých fazolí, 150 g červených fazolí, 80 g červené cibule, 250 g kukuřice a 10 g řapíkatého celeru promícháme se zálivkou a necháme nejlépe do druhého dne uležet. Servírujeme na listech ledového salátu.

Přečtěte si také:

  • Kapiová pomazánkaKapiová pomazánka 250 g měkkého tvarohu, 50 g másla, 1 červená kapie, 1 menší cibule, sůl. Všechny suroviny společně rozmixujeme, osolíme podle potřeby, mažeme na plátky tmavého chleba a zdobíme snítkou […]
  • Vědci zjistili, proč jsou krásně červená rajčata často bez chuti Vědci zjistili, proč jsou krásně červená rajčata často bez chuti Krásně červená barva rajčat, která vznikla dlouholetým šlechtěním, je prý důvodem jejich často mdlé chuti. Podle čtvrteční zprávy agentury DPA to vyplývá z nového výzkumu amerických vědců. […]
  • Výživová doporučení kojícím maminkám pro navýšení tělesné hmostnostiVýživová doporučení kojícím maminkám pro navýšení tělesné hmostnosti I když se Vám to bude zdát zvláštní v době, kdy většina žen v těhotenství přibere hodně kilogramů a po porodu se je snaží shodit. Existuje ale skupina žen, které přiberou v těhotenství […]
  • Vosí hnízdaVosí hnízda Suroviny: * 100 g mletých dětských piškotů * 200 g cukru moučka * 80 g másla * 4 lžíce rumu * 3 lžíce kakaa * 100 g mletých lískových ořechů * dětské piškoty na […]
  • Knedlíčky do polévky                                           Knedlíčky do polévky Suroviny: 42 g droždí 1 vejce 1 Sedlčanský Hermelín česnek strouhanka Postup: Droždí rozpustíme na másle. Přidáme po vychladnutí vejce, strouhanku, nastrouhaný Hermelín a dle […]
  • Bílé fazole s kuřecím masem a zeleninouBílé fazole s kuřecím masem a zeleninou Suroviny: 200 g bílých fazolí, 2 zelené papriky, 1 cibule, 2 lžíce olivového oleje, 2 rajské protlaky, 2 rajčata, 3 stroužky česneku, lístky bazalky a majoránky, 4 lžíce kuskusu, 400 g […]

Leave a Reply