K tmavším žloutkům vajec si drůbežáři dopomáhají barvivy, zjistil časopis

Zdravá Výživa | recepty, vaření | Magazín o vaření a zdravé výživě

vejceTmavě oranžová barva žloutků u některých vajec z české maloobchodní sítě je způsobena barvivy, která drůbežáři přidávají do krmiva nosnic. Vyplývá to z testu 11 výrobků s označením čerstvá vejce z různých typů chovů, které provedl spotřebitelský časopis dTest.
Testována byla vejce z klecových chovů i z biochovů a také od jednoho drobného chovatele. Barvivo nalezené ve žloutcích se nazývá kanthaxanthin a je označované rovněž jako E 161 g. Spektrální analýzou bylo toto barvivo nalezeno v polovině testovaných vajec.

„Nejtmavší žloutky měla vejce z klecových chovů, právě ta však byla přibarvena kanthaxanthinem,“ uvedl Václav Beneš z dTestu. Nejsvětlejší žloutky měla biovejce od nosnic z ekologického chovu, kde je kanthaxanthin zakázán a laboratoř ho v těchto vejcích nenašla. Bez barviva byla i vejce ze tří nebiochovů a také vejce drobného chovatele.

Barvivo kanthaxanthin přirozeně obsahují některé mořské řasy a houby, avšak vyrábí se i synteticky. Ve vejcích se bez zásahu člověka nevyskytuje. V Evropské unii je přípravek povolen pro výživu některých zvířat včetně drůbeže, jeho množství v krmivu však nesmí překročit stanovené limity.

Barvivo zdraví neohrozí

„Spotřebitele můžeme uklidnit, že nalezené hladiny kanthaxanthinu v testovaných vejcích nepředstavují riziko pro lidské zdraví a s rezervou vyhověly limitu pro přijatelnou denní dávku pro člověka,“ doplnil Beneš.

Z testů dále vyplynulo, že jeden z drůbežářů nepravdivě na obale uváděl obohacení vajec zdraví prospěšnými omega 3 mastnými kyselinami. Podle dTestu tedy producent přisuzoval vejcím neexistující vlastnost.

Zdroj: www.novinky.cz

 

Přečtěte si také:

  • Provensálské listové taštičkyProvensálské listové taštičky Suroviny: 500 g listového těsta, 200 g šunkového salámu, 200 g plátkového sýra, 1 vejce, provensálské koření Postup: Těsto rozdělíme na poloviny. Každou rozválíme na pomoučeném vále na […]
  • Mandarinky v naší stravěMandarinky v naší stravě Vůně mandarinky mě připomíná příchod Mikuláše a vánoční čas. Ano, v této době jsou nechutnější, i když na trhu lze mandarinky koupit v podstatě kdykoliv. Mandarinka je citrusový plod […]
  • Květáková polévka s masem – od ukončeného 6.měsíceKvětáková polévka s masem – od ukončeného 6.měsíce Suroviny: 1 větší růžička květáku, 1 brambora, 30 g kuřecího nebo krůtího masa, 1 žloutek, kousek másla, kojenecká voda, 1 lžička kukuřičné mouky Postup: Květák s drobně pokrájeným […]
  • Halloweenské linecké cukroví od EVYHalloweenské linecké cukroví od EVY Suroviny: 2 žloutky, 300 g hladké mouky, 100 g cukr moučka, 200 g másla Postup: Vykrajujeme dle vlastní fantazie, upečeme, zdobíme bílkovou polevou a čokoládou. Autor: Eva […]
  • Písmenková polévka s rýží a kapustouPísmenková polévka s rýží a kapustou Suroviny: 2 lžíce rýže, 1 mrkev, 1 petržel, kousek kapusty, 2 lžíce písmenek, 1 lžíce olivového oleje, sůl, bylinky na ozdobu, 2 stroužky česneku. Postup: Na oleji si orestujeme […]
  • Škola zdraví s Norman´s AcademyŠkola zdraví s Norman´s Academy „5 týdnů s Norman´s Academy, které změní Váš život.“ „5 týdnů pro zdraví, krásu a úspěch.“ Praha, 22. října 2013  Norman´s fitness je celosvětová síť fitness center, která se […]
Rubriky: Zprávy

Leave a Reply