JEZTE ČESKY – rok v naší kuchyni

Zdravá Výživa | recepty, vaření | Magazín o vaření a zdravé výživě

Česká kuchyně, to nejsou jen omáčky, knedlíky a jiná, složitě připravovaná či kalorická jídla. Jsou to především čerstvé sezónní suroviny a inspirace tradicemi – vždyť naše babičky vařily tak jednoduše, dobře a také levně! Kniha představuje nápadité recepty ze surovin, které jsou na našich zahrádkách či v obchodech dostupné v daném ročním období. Autorky vaří z brambor, které vyrostly na našich polích, z masa, které bylo odchováno na českých farmách, nebo z bylinek, které si samy vypěstovaly v truhlících.

Oprášily staré recepty našich babiček a prababiček a přizpůsobily je současným potřebám. Neopomíjejí ani vánoční či velikonoční menu nebo pochoutky z posvícení. Naučí vás také domácí marmelády, nanuky a sirupy. Navíc v knize najdete zajímavosti a reportáže z tradiční zabijačky, z výlovu rybníka i z honu. Zavede vás do českých lesů, provede vás po vinicích
a všechno, co na jejích stránkách najdete, si s obrovskou chutí uvaříte.

Tato kuchařka přináší osvědčené tipy, jak používat zdravé lokální sezónní suroviny v kuchyni – autorky oprášily staré české recepty našich babiček a prababiček a přizpůsobily je současným potřebám. Naučí vás připravovat domácí marmelády, sirupy i nanuky, nezapomínají ani na netradiční vánoční a velikonoční menu nebo pochoutky z posvícení. Navíc v knize najdete zajímavosti a reportáže z tradiční zabijačky nebo z honu.

O autorkách:
Jana Vašáková
Kdo jsem? Maminka dvou holčiček, manželka a dcera, která poprvé upekla bábovku ve svých 9 letech a od té doby vlastně z kuchyně neodešla. Před 11 lety jsem nastoupila do vydavatelství, kde jsem se seznámila se Zdenou.
Při mateřské dovolené jsem absolvovala Školu výživy MAHRA spol. s r. o., psala o zdravém životním stylu, vařila pro časopisy, fotila, natáčela pro televizi a vydala svou první ilustrovanou knihu Míny a Týny Pohádkovou kuchařku. Nyní pracuji jako redaktorka časopisu Dieta, s šéfredaktorkou Petrou Lamschovou jsme vydaly knihu Velký dietní plán. Starám se o web plný zdravých rodinných receptů, www.receptyprodeti.cz, a již druhým rokem se mé „dietářky“ mohou těšit na diář Dietář.

Zdena Skokanová N.
Kdo jsem? Pracuji jako kulinární redaktorka časopisu Žena a život a její kulinární přílohy Chuťovka. Když jsem vystudovala fotografii na FAMU, myslela jsem si, že budu umělkyně. A uvařit dobré jídlo je vlastně umění, takže se mi můj sen splnil. V této kuchařce jsem si s Janou Vašákovou s chutí užívala kromě vaření i postávání za fotoaparátem. Jsem tedy věčně hladový fotograf, který vaří s velkou vášní, chutí a odvahou zkoušet nové recepty
a který všechno, než to sní, stihne také vyfotit…

Příběh za knihou

I když jsme se při přípravě této knihy inspi­rovaly starými českými kuchařkami, nena­leznete v ní žádné výrazy jako „vraž tam kopu vajec a hroudu másla“. Těšit se může­te na jednoduché, chutné a sezónní recepty z čerstvých a lokálních surovin. Ty dnes již běžně seženete v obchodech, na trzích a na farmách. Zvlášť, když si ráno přivstanete…

Nejsme profesionální kuchařky. Proto neče­kejte desítky ingrediencí, které by se vám tak akorát doma kupily. Věříme totiž, že v jedno­duchosti je krása a jídlo se musí hltat všemi smysly. A když vám něco zbude od snídaně, proč to nepoužít při přípravě oběda nebo ve­čeře? Navíc milujeme tradice, při kterých se sejde celá rodina, takže v knížce nechybí ani recepty na velikonoční a vánoční stůl.

Také nás vždycky trápilo, že si česká kuchyně neprávem vysloužila špatnou pověst o nezdra­vém, hutném a složitém jídle. Naše kuchařka proto dokazuje pravý opak. Vždyť naše ba­bičky a prababičky nepekly jen kopce buchet z bílé mouky ani nepodávaly každý den husu. Nekupovaly vejce nebo česnek dovezený od „sousedů“. A právě takovým tématům, jako je domácí produkce, jsou věnovány reportáže a v době přípravy knihy dostupné statistiky, díky kterým vlastně vznikl nápad pustit se do této tak trošku jiné a snad i poučné kuchařky.

Dobrou chuť, Česko!

Autorky o knize:
Jsou to právě rodiče, kdo mohou děti naučit vnímat jídlo nejen jako zdroj potravy, ale také jako poklad, který jim jejich země nabízí. My rodičům na oplátku nabídneme vyzkoušené tipy, jak používat zdravé lokální sezónní suroviny v kuchyni, čímž ušetří čas, ale i peníze. Oprášily jsme staré české recepty našich babiček a prababiček a přizpůsobily je současným potřebám. Věříme, že k tomu, abychom v České republice jedli zdravě a chutně, potřebujeme poctivé české suroviny a výrobky z nich.“

Tuto skvělou kuchařku, která by neměla chybět ve vaší knihovničce můžete zakoupit zde

Přečtěte si také:

  • Placičky z ovesných vločekPlacičky z ovesných vloček Suroviny: ½ kg ovesných vloček, ½ hrnku mražené zeleniny, 3 lžíce dětské krupičky, 1 vejce, 1 lžička solamylu, 2 stroužky česneku, majoránka, sůl, grilovací koření, pepř, 100 g […]
  • ČR má první dvě Fairtradová města: Litoměřice a VsetínČR má první dvě Fairtradová města: Litoměřice a Vsetín Praha, 14. září 2011 – První dvě města v České republice splnila podmínky mezinárodní kampaně a dnes jim byl udělen  titul Fairtradové město. Jsou jimi české Litoměřice a moravský Vsetín. […]
  • Kari chlebíčkyKari chlebíčky Suroviny: chléb, olej, 2 vajíčka, okurka, cibule, česnek, sůl, kari Postup: z 2 vajíček připravíme na klasické pánvi 2 oka, které při dokončení mírně posolíme a posypeme kari […]
  • Kurz zdobení dortůKurz zdobení dortů 21.04.2012 09.00 h - 15.00 h Kde:MC Sedmikráska - Brno-Nový Lískovec Kategorie: Kurzy, workshopy Kurz zaměřen na krémové techniky, přehled o  materiálech a pomůckách. Práce s […]
  • Koření v kuchyni 1.částKoření v kuchyni 1.část Koření nazývají se rozmanité části rostlin, nejčastěji plody a květy, kořeny, listy a poupata. Výživné hodnoty nemají, dodávají však pokrmům vůně a povzbuzují chuť k jídlu. Bez koření si […]
  • Krupicová kaše s třešněmiKrupicová kaše s třešněmi Suroviny: 1 l mléka, 2 lžíce cukru, 120 g dětské krupičky, 500 g třešní, sůl, citrón Suroviny na krém: 350 ml mléka, ½ balíčku vanilkového pudinku, 1 lžíce cukru, 1 […]
Rubriky: Kuchařky

Leave a Reply