JEZTE ČESKY – rok v naší kuchyni

Zdravá Výživa | recepty, vaření | Magazín o vaření a zdravé výživě

Česká kuchyně, to nejsou jen omáčky, knedlíky a jiná, složitě připravovaná či kalorická jídla. Jsou to především čerstvé sezónní suroviny a inspirace tradicemi – vždyť naše babičky vařily tak jednoduše, dobře a také levně! Kniha představuje nápadité recepty ze surovin, které jsou na našich zahrádkách či v obchodech dostupné v daném ročním období. Autorky vaří z brambor, které vyrostly na našich polích, z masa, které bylo odchováno na českých farmách, nebo z bylinek, které si samy vypěstovaly v truhlících.

Oprášily staré recepty našich babiček a prababiček a přizpůsobily je současným potřebám. Neopomíjejí ani vánoční či velikonoční menu nebo pochoutky z posvícení. Naučí vás také domácí marmelády, nanuky a sirupy. Navíc v knize najdete zajímavosti a reportáže z tradiční zabijačky, z výlovu rybníka i z honu. Zavede vás do českých lesů, provede vás po vinicích
a všechno, co na jejích stránkách najdete, si s obrovskou chutí uvaříte.

Tato kuchařka přináší osvědčené tipy, jak používat zdravé lokální sezónní suroviny v kuchyni – autorky oprášily staré české recepty našich babiček a prababiček a přizpůsobily je současným potřebám. Naučí vás připravovat domácí marmelády, sirupy i nanuky, nezapomínají ani na netradiční vánoční a velikonoční menu nebo pochoutky z posvícení. Navíc v knize najdete zajímavosti a reportáže z tradiční zabijačky nebo z honu.

O autorkách:
Jana Vašáková
Kdo jsem? Maminka dvou holčiček, manželka a dcera, která poprvé upekla bábovku ve svých 9 letech a od té doby vlastně z kuchyně neodešla. Před 11 lety jsem nastoupila do vydavatelství, kde jsem se seznámila se Zdenou.
Při mateřské dovolené jsem absolvovala Školu výživy MAHRA spol. s r. o., psala o zdravém životním stylu, vařila pro časopisy, fotila, natáčela pro televizi a vydala svou první ilustrovanou knihu Míny a Týny Pohádkovou kuchařku. Nyní pracuji jako redaktorka časopisu Dieta, s šéfredaktorkou Petrou Lamschovou jsme vydaly knihu Velký dietní plán. Starám se o web plný zdravých rodinných receptů, www.receptyprodeti.cz, a již druhým rokem se mé „dietářky“ mohou těšit na diář Dietář.

Zdena Skokanová N.
Kdo jsem? Pracuji jako kulinární redaktorka časopisu Žena a život a její kulinární přílohy Chuťovka. Když jsem vystudovala fotografii na FAMU, myslela jsem si, že budu umělkyně. A uvařit dobré jídlo je vlastně umění, takže se mi můj sen splnil. V této kuchařce jsem si s Janou Vašákovou s chutí užívala kromě vaření i postávání za fotoaparátem. Jsem tedy věčně hladový fotograf, který vaří s velkou vášní, chutí a odvahou zkoušet nové recepty
a který všechno, než to sní, stihne také vyfotit…

Příběh za knihou

I když jsme se při přípravě této knihy inspi­rovaly starými českými kuchařkami, nena­leznete v ní žádné výrazy jako „vraž tam kopu vajec a hroudu másla“. Těšit se může­te na jednoduché, chutné a sezónní recepty z čerstvých a lokálních surovin. Ty dnes již běžně seženete v obchodech, na trzích a na farmách. Zvlášť, když si ráno přivstanete…

Nejsme profesionální kuchařky. Proto neče­kejte desítky ingrediencí, které by se vám tak akorát doma kupily. Věříme totiž, že v jedno­duchosti je krása a jídlo se musí hltat všemi smysly. A když vám něco zbude od snídaně, proč to nepoužít při přípravě oběda nebo ve­čeře? Navíc milujeme tradice, při kterých se sejde celá rodina, takže v knížce nechybí ani recepty na velikonoční a vánoční stůl.

Také nás vždycky trápilo, že si česká kuchyně neprávem vysloužila špatnou pověst o nezdra­vém, hutném a složitém jídle. Naše kuchařka proto dokazuje pravý opak. Vždyť naše ba­bičky a prababičky nepekly jen kopce buchet z bílé mouky ani nepodávaly každý den husu. Nekupovaly vejce nebo česnek dovezený od „sousedů“. A právě takovým tématům, jako je domácí produkce, jsou věnovány reportáže a v době přípravy knihy dostupné statistiky, díky kterým vlastně vznikl nápad pustit se do této tak trošku jiné a snad i poučné kuchařky.

Dobrou chuť, Česko!

Autorky o knize:
Jsou to právě rodiče, kdo mohou děti naučit vnímat jídlo nejen jako zdroj potravy, ale také jako poklad, který jim jejich země nabízí. My rodičům na oplátku nabídneme vyzkoušené tipy, jak používat zdravé lokální sezónní suroviny v kuchyni, čímž ušetří čas, ale i peníze. Oprášily jsme staré české recepty našich babiček a prababiček a přizpůsobily je současným potřebám. Věříme, že k tomu, abychom v České republice jedli zdravě a chutně, potřebujeme poctivé české suroviny a výrobky z nich.“

Tuto skvělou kuchařku, která by neměla chybět ve vaší knihovničce můžete zakoupit zde

Přečtěte si také:

  • Křížovky do kuchyně – houbařské receptyKřížovky do kuchyně – houbařské recepty Jedna křížovka denně pomůže udržet mozek ve formě, procvičí paměť a posílí logické myšlení. A pokud vám při tom vyhládne, po vyluštění tajenky můžete vyzkoušet některý ze skvělých a […]
  • Jak skladovat med Jak skladovat med Nejznámějším a nejdůležitěším včelím produktem je med. Víte ale jak ho správně skladovat? Pravidla pro správné skladování medu ve velkém i v malém jsou obdobná. V domácnostech je dobré med […]
  • Pro naše tělo je dobrá biolampaPro naše tělo je dobrá biolampa Mezi uživateli zaznamenala biolampa v posledních letech opravdu veliký boom. Šarlatánský přístroj, to Vás možná ve spojitosti s biolampou napadne, dříve byla biolampa prodávána spíše pouze […]
  • Zdravá výživaZdravá výživa S návody a "zaručenými" tipy, jak zdravě jíst, a díky tomu zůstat štíhlí a fit, se setkáváme na každém kroku. Jak ale najít skutečně zdraví prospěšný přístup k výživě a k péči o svou […]
  • Špagety s lučinou a bazalkouŠpagety s lučinou a bazalkou Suroviny: špagety, lučina, čerstvé listy bazalky, jedna cibule, tři stroužky česneku, olivový olej, cherry rajčátka, sůl. Postup: Špagety uvaříme v osolené vodě. Cibuli pokrájíme najemno […]
  • Rohlíky, domácí chléb a ostatní pečivo jednoduše krok za krokem – kurz pečeníRohlíky, domácí chléb a ostatní pečivo jednoduše krok za krokem – kurz pečení Tento kurz vhodný jak pro amatéry, tak i pro profesionály si nenechte rozhodně ujít! Pod vedením Martina Hanuse - opravdového profesionála ve svém oboru, se naučíte upéct skvělý domácí […]
Rubriky: Kuchařky

Leave a Reply