Jak skladovat med

Zdravá Výživa | recepty, vaření | Magazín o vaření a zdravé výživě

Nejznámějším a nejdůležitěším včelím produktem je med. Víte ale jak ho správně skladovat? Pravidla pro správné skladování medu ve velkém i v malém jsou obdobná. V domácnostech je dobré med uchovávat v menších obalech, menší sklenice se ztuhlým medem můžeme ztekucovat postupně. Máme – li sklenici v pětikilovovém balení, musíme rozehřát celou sklenici a patrně se nám nepodaří ji zkonzumovat do té doby, než opět ztuhne. Opakované rozehřívání medu moc nesvědčí. Med je nutné skladovat v těsně uzavřeném obal, aby nepřijímal vlhkost ze vzduchu. Neměl by být na světle a v obalu, který s medem nějak reaguje. Nejlépe vyhovuje sklo, potravinářské plasty, plechovky potažené potravinářským lakem, nerezové nebo hlinikové nádoby. Objevily se pochybnosti, zda skladovat med v mlékárenských konvách.

Nejdůležitější podmínkou pro dlouhodobé skladování medu je určitě teplota. Čím je teplota nižší, tím všechny biochemické reakce probíhají pomaleji. Při teplotě pod 12*C kvalita nevybočí z normy několik let. Skladování medu při teplotách pod bodem mrazu jeho kvalitu nepoškodí, naopak. Máme – li na med místo v mrazničce, zpomalíme krystalizaci.

Ještě na závěr dobrý recept. Když máte ztuhlý med a nechcete jej ohřívat, tak dejte 5 lžic medu do hrníčku, přidejte nadrobno nakrájený citron nebo grapefruit, společně promíchejte a nechte přes noc uležet. Využijete tak med i s jeho cennými látkami, aniž byste med ohřívali. Med se úplně rozpustí a promísí s citronovou šťávou. Můžete přidat i trochu vody a máte výbornou limonádu.

Zdroj: D. Titěra, Včelí produkty mýtů zbavené, Nakladatelství Brázda, 2006.

Přečtěte si také:

  • Pastovaný med v našem jídelníčkuPastovaný med v našem jídelníčku V našem jídelníčku obliba medu opravdu stoupá. Již ve stravě dětí je med doporučován pro jeho blahodárně účinky na zdraví i dietetický význam. I když má med řadu odpůrců i příznivců, v […]
  • Využití medu v kuchyni, příprava perníčků Využití medu v kuchyni, příprava perníčků Dříve, než se dostal med do naší kuchyně, byl jistě i v jídelníčku pravěkých lidí. Med byl vedle ovoce dlouhou dobu jako jediná sladkost, kterou člověk znal a byl jediným sladidlem až do […]
  • Svačinka nejen pro dětiSvačinka nejen pro děti Suroviny: Jablíčka, med, skořice, kousek másla, bílý jogurt Postup: Množství surovin volíme podle počtu strávníků. Očistíme jablíčka, nakrájíme na kousky, osladíme medem, posypeme […]
  • Kvalitní med z VysočinyKvalitní med z Vysočiny Med patřil již odpradávna ke stravě našich předků. I my jej využíváme hojně. Nevíte, kde sehnat ten pravý, výtečný med, čistě přírodní, nikterak neupravovaný? Navštivte stránky […]
  • Sbíráme bylinky společně  s dětmi – Mateřídouška obecnáSbíráme bylinky společně s dětmi – Mateřídouška obecná Prázdninové výlety do přírody nemusí být jen za koupáním, ale také sběr bylinek např. mateřídoušky může být pro děti úžasným zážitkem. V dětství jsem ji sbírala se svou babičkou. Ta vůně i […]
  • Včelí produkty, konkrétně med, pomáhá dětem v léčení nočního kašleVčelí produkty, konkrétně med, pomáhá dětem v léčení nočního kašle V tomto článku se dozvíte, že včelí produkty, konkrétně pravý včelí med vykázal v testech lepší účinnost proti kašli, než látka dekstrometorfan, která se používá jako účinná látka i u nás […]

Napsat komentář