Jak skladovat med

Zdravá Výživa | recepty, vaření | Magazín o vaření a zdravé výživě

Nejznámějším a nejdůležitěším včelím produktem je med. Víte ale jak ho správně skladovat? Pravidla pro správné skladování medu ve velkém i v malém jsou obdobná. V domácnostech je dobré med uchovávat v menších obalech, menší sklenice se ztuhlým medem můžeme ztekucovat postupně. Máme – li sklenici v pětikilovovém balení, musíme rozehřát celou sklenici a patrně se nám nepodaří ji zkonzumovat do té doby, než opět ztuhne. Opakované rozehřívání medu moc nesvědčí. Med je nutné skladovat v těsně uzavřeném obal, aby nepřijímal vlhkost ze vzduchu. Neměl by být na světle a v obalu, který s medem nějak reaguje. Nejlépe vyhovuje sklo, potravinářské plasty, plechovky potažené potravinářským lakem, nerezové nebo hlinikové nádoby. Objevily se pochybnosti, zda skladovat med v mlékárenských konvách.

Nejdůležitější podmínkou pro dlouhodobé skladování medu je určitě teplota. Čím je teplota nižší, tím všechny biochemické reakce probíhají pomaleji. Při teplotě pod 12*C kvalita nevybočí z normy několik let. Skladování medu při teplotách pod bodem mrazu jeho kvalitu nepoškodí, naopak. Máme – li na med místo v mrazničce, zpomalíme krystalizaci.

Ještě na závěr dobrý recept. Když máte ztuhlý med a nechcete jej ohřívat, tak dejte 5 lžic medu do hrníčku, přidejte nadrobno nakrájený citron nebo grapefruit, společně promíchejte a nechte přes noc uležet. Využijete tak med i s jeho cennými látkami, aniž byste med ohřívali. Med se úplně rozpustí a promísí s citronovou šťávou. Můžete přidat i trochu vody a máte výbornou limonádu.

Zdroj: D. Titěra, Včelí produkty mýtů zbavené, Nakladatelství Brázda, 2006.

Přečtěte si také:

  • Čokoládové rohlíčkyČokoládové rohlíčky Suroviny: 210 g hl. mouky, 20 g kakaa, 70 g ml. cukru, 40 g ml. ořechů, 140 g tuku, skořice, citr. kůra, vanilka Postup: Vypracovat těsto, upéct ve formičkách, nahoru nastříkat krém […]
  • Kokosový krém na pečení a vaření Isola BioKokosový krém na pečení a vaření Isola Bio PRO-BIO, s.r.o. představuje novinku – Kokosový krém na pečení a vaření Isola Bio. Rostlinný bezlepkový krém s kokosovou chutí lze použít pro teplou kuchyni např. do exotických masových […]
  • Kotlety na rýžiKotlety na rýži Suroviny: plátky vepřové kotlety (nebo kuřecí řízky) podle počtu strávníků, 1-2 hrnky rýže, dvojnásobný počet hrnků vody, 1-2 kostky masoxu, 1 sáček (350 g) mražené zeleniny (např. směs […]
  • Horký zázvorHorký zázvor Nevíte čím se v těchto sychravých dnech zahřát? Vyzkoušejte novinku české firmy ASP CZECH s.r.o. Horký zázvor. Ochutnejte jedinečný zázvorový nápoj. Blahodárné účinky zázvoru jsou jistě […]
  • Sýrová pomazánka na topinkySýrová pomazánka na topinky 120 g másla, 150 g netučného sýra, 4-5 stroužků česneku, sůl, kari koření, pažitka.   V misce utřeme máslo, přidáme nastrouhaný sýr a česnek, podle chuti osolíme, přidáme kari […]
  • Kojení – Nejčastější problémy a jejich řešeníKojení – Nejčastější problémy a jejich řešení Kojení může být snadné, pohodlné a příjemné. I přesto se až 40 % novopečených maminek setkává již v porodnici s problémy, 30 % dokonce i po propuštění z porodnice.  Většina obtíží a […]

Leave a Reply