Domácí kváskové pečení

Zdravá Výživa | recepty, vaření | Magazín o vaření a zdravé výživě

domaci-kvaskove-peceniPokud máte chuť vrátit se ke kořenům, udělat si radost a vyrobit si doma něco opravdového, voňavého a lahodně dobrého, jste tady správně. Upečete si domácí kváskový chleba, prostě Chleban s An!

Myslíte si, že upéct si vlastní chleba je příliš těžké? Autorka této knihy vás přesvědčí, že ne. Skoro denně peče poctivé domácí kváskové klasické i bezlepkové pečivo. Zvládá to s láskou, radostí a s přehledem i bez vymožeností dnešní doby – bez strojů a kuchyňských robotů. Používá klasické pomůcky – lopaty na sázení chleba do pece i pedigové ošatky. Mouky různých druhů – žitnou, pšeničnou, špaldovou, grahamovou. Semínka do zápary i do těsta. Toto umění předá i vám.

V této knize vás také naučí, jak kvásek udržovat živý a zdravý, jak ho skladovat, starat se o něj, či jak jej zachránit, je-li „hladový“.
Ukáže vám, jak si rozvrhnout čas – zrání kvásku a kynutí těsta je tak trochu alchymie.
A samozřejmě – v části Recepty naleznete návody, jak si upéct spousty druhů kváskového pečiva!

Autorka Gabriela Hradecká v současnosti jezdí po celé ČR, navštěvuje různá města v Čechách i na Moravě, a pořádá kurzy pečení chleba (kurzypecenichleba.cz) a kurzy bezlepkového kváskového pečení, o které je čím dál větší zájem. Má vlastní facebookovou stránku Chleban s An – kurzy pečení chleba. Žije se třemi dětmi a manželem v malebném koutě na jihozápadě Moravy.

K zakoupení zde: www.cpress.cz

Přečtěte si také:

  • KořeníKoření Neodmyslitelnou součástí každé dobré kuchyně je právě koření. Kromě toho se používá do zápalných směsí, vonných olejů, kosmetických přípravků, aromatických látek a ke konzervaci. Tato […]
  • Hovězí líčka na víněHovězí líčka na víně Hovězí líčka, dříve zatracovaná část hovězího, dnes delikatesa, která se vrací do restaurací. Patří k jednomu z nejjemnějších mas. Tuk částečně odstraníme, menší části necháme. Upravují se […]
  • Kokosová roládaKokosová roláda Vyšleháme 3 vejce a 90 g krystalu, zlehka vmícháme 90 g hl. mouky a na papíře upečeme. Potřeme marmeládou a máslovým krémem, zabalíme, povrch zlehka potřeme krémem a obalíme v kokosu.
  • Pařížské rohlíčky Pařížské rohlíčky Suroviny: Těsto: 300 g hladké mouky 120 g moučkového cukru 250 g Hery 90 g mletých ořechů 2 žloutky Krém: 2 vejce 4 žloutky 300 g moučkového cukru 375 g másla Ušleháme nad […]
  • Velikonoční beránek z třeného těstaVelikonoční beránek z třeného těsta Chystáte se upéct velikonočního beránka? Máme zde pro Vás několik tipů, jak to zvládnout dokonale. Suroviny: 200 g moučkového cukru, 200 g másla, 5 vajec, 240 g hladké nebo polohrubé […]
  • Zeleninový salát s vejcemZeleninový salát s vejcem Suroviny: 4 rajčata 1 salátová okurka 1 svazek ředkviček 4 vejce 200 ml majonézy 100 ml 12% smetany svazek pažitky 1 citrón olivový olej čerstvě mletý pepř sůl […]
Rubriky: Knihy

Leave a Reply