Chilli papričky na každém kroku

Zdravá Výživa | recepty, vaření | Magazín o vaření a zdravé výživě

Bez chilli si Mexiko snad nikdo nedokáže představit. Druhů papriček je spousta, od podlouhlých a nenápadných zelených, až po jasně barevné baňaté kousky. S oblibou se používají do sals, tedy omáček, které skvěle doplní každé burrito, nachos, ale i grilované maso nebo zeleninu.

Kapsaicin – tajemství ostrosti

Ostrost chilli papriček má na svědomí kapsaicin. Ten způsobuje pocit pálivosti nejen v ústech, ale i nosu či oku. Čím více ho v papričce je, tím je pálivější. Proto se někdy používá i do pepřových sprejů.

Kapsaicin podporuje cirkulaci krve, zrychluje metabolismus a napomáhá zažívání. Zajímavé je, že ve větších dávkách podávaných před operací výrazně snižuje pooperační bolesti. Pokud někomu extrémně pálivá chuť papriček vadí, dá se částečně snížit. Z papričky však nestačí vyjmout jen semínka, ale i žebra, která pálivost plodu taktéž nesou. Kapsaicin navíc prospívá zdraví. Pomáhá snižovat hladinu krevního cukru, čímž prospívá zejména diabetikům. Patří mezi přírodní blokátory kalcia a prospívá při otravě potravinami – ničí celou řadu nebezpečných baktérií včetně salmonely.

Přečtěte si také:

  • Pomazánka s burákyPomazánka s buráky 250 g tučného tvarohu, 1 sáček slaných burských oříšků, česnek, sůl. Oříšky pomeleme nebo rozmixujeme, smícháme s tvarohem a prolisovaným česnekem (množství podle chuti). Případně […]
  • Staňte se spoluautory Vánočního speciálu – pošlete receptStaňte se spoluautory Vánočního speciálu – pošlete recept Co je potřeba udělat k účasti v soutěži? 1. Staňte se fanouškem http://www.facebook.com/CasopisBabybook (http://www.facebook.com/CasopisBabybook?ref=hl) a […]
  • Salát z čínského zelí s rajčaty a kukuřicíSalát z čínského zelí s rajčaty a kukuřicí Suroviny: 1 čínské zelí, 15 cherry rajčátek, 1 konzerva sterilované kukuřice, trochu drceného kmínu, sůl, pepř, čerstvá petrželka, bazalka, majoránka, co máme doma k dispozici, 2 vařejná […]
  • Salát na chlebíčky  Salát na chlebíčky  Suroviny: 200 g měkkého salámu 200 g cukety 100 g sterilované okurky 100 g sterilovaného hrášku 100 g cibule 200 g zakysané smetany sůl plnotučná hořčice pažitka […]
  • Lehký osvěžující dortíkLehký osvěžující dortík Suroviny: 3-4 velké bílé jogurty Activia od Danone, 1 sáček dětských piškotů (nejlépe OPAVIA), 1 sáček vanilkového cukru, 1-2 lžíce rumu (můžeme vynechat), čerstvé ovoce (jahody, maliny) […]
  • MarlenkaMarlenka Suroviny: Těsto: 250 g másla, 3 vejce, 300 g cukru krupice, 400 g hladké mouky, 1 lžička sody, 100 ml mléka, 3 lžíce medu Krém:500 ml mléka, 6 lžic krupice, 2 lžíce krupicového cukru, […]

Leave a Reply