Zajímavosti o jídle Archives - Zdravá Výživa | recepty, vaření


PRIBINÁČEK SLAVÍ ŠEDESÁTKU – HODNĚ ZDRAVÍ !!!

Pribináček.Marketa HrubesovaPraha, 12. února – Kvalitu a chuť PRIBINÁČKU otestovala  nejpřísnější porota. Už tři generace spokojených zákazníků, kteří potvrzují obrovskou oblibu této legendární lahůdky. Letos je tomu 60 let, co si první labužníci odnášeli tvarohovo-smetanový dezert vyrobený podle jedinečné české receptury.

Víte, proč vlastně PRIBINÁČEK vznikl? 

Bylo krátce po 2. světové válce a děti potřebovaly skutečně hodnotnou výživu plnou vápníku, aby se mohly správně vyvíjet. Mlékárny v Přibyslavi tak přišly s novinkou – vydatným čerstvým mléčným dezertem s názvy EVA, BIVOJ nebo MOCCA. A protože šlo nejen o kvalitní, ale pro děti také velmi chutný zdroj výživy, jeho spotřeba prudce rostla. V roce 1954 jej v mlékárně Pribina překřtili na PRIBINÁČEK a začala se psát dnes již šedesátiletá úspěšná historie této legendární značky. Celý článek »

Nová provokativní kniha o pšenici a jejím destruktivním vlivu na naše zdraví

“Jediný způsob, jak si uchovati zdraví, je jíst, co nechceš, pít, co nemáš rád a dělat, co se ti nelíbí.”

(Mark Twain, americký spisovatel a žurnalista)

“Tlustí lidé žijí kratší dobu, ale jedí déle.”

(Stanislaw Jerzy Lec, polský básník, satirik a aforista)

“Zavedení zemědělství, jež bylo údajně rozhodujícím krokem k lepšímu životu, znamenalo v mnoha ohledech katastrofu, ze které jsme se nikdy nevzpamatovali.”

(Jared Diamond, profesor na Kalifornské univerzitě v Los Angeles) Celý článek »

Příběh čokolády: paměti staré více než 3000 let

Čokoláda významně ovlivňuje i dnešní moderní kulturu. Velká část z nás po ní sáhne jako po první volbě, když se chce odměnit něčím sladkým, nebo jako po prostředku k uklidnění. Čokoládu kupujeme u zvláštních příležitostí nebo jen tak pro chuť a pro radost. Někteří dokonce s humorem poznamenávají, že jsou na čokoládě závislí.

„Jméno čokoláda má původ v aztéckém výrazu xocolātl, volně přeložitelném jako hořká voda. Vyrábí se z mletých kakaových bobů. Její historie se datuje k období před více než 3000 lety, kdy ji v deštných pralesích Mexika vyráběli indiáni kmene Olméků,“ uvádí Martina Horáková z mexického fastfoodu Rancheros. Po zániku jejich říše na tento odkaz navázali Mayové, kteří také jako první kakaové boby vařili. Kakao pili jen výše postavení Indiáni a bylo součástí různých rituálů. „Kakaovník měl roli posvátného stromu a také proto jsou o něm zmínky v několika tradičních mexických legendách,“ upozorňuje Horáková. Celý článek »



Chilli papričky na každém kroku

Bez chilli si Mexiko snad nikdo nedokáže představit. Druhů papriček je spousta, od podlouhlých a nenápadných zelených, až po jasně barevné baňaté kousky. S oblibou se používají do sals, tedy omáček, které skvěle doplní každé burrito, nachos, ale i grilované maso nebo zeleninu.

Kapsaicin – tajemství ostrosti

Ostrost chilli papriček má na svědomí kapsaicin. Ten způsobuje pocit pálivosti nejen v ústech, ale i nosu či oku. Čím více ho v papričce je, tím je pálivější. Proto se někdy používá i do pepřových sprejů.

Kapsaicin podporuje cirkulaci krve, zrychluje metabolismus a napomáhá zažívání. Zajímavé je, že ve větších dávkách podávaných před operací výrazně snižuje pooperační bolesti. Pokud někomu extrémně pálivá chuť papriček vadí, dá se částečně snížit. Z papričky však nestačí vyjmout jen semínka, ale i žebra, která pálivost plodu taktéž nesou. Celý článek »