Sýry Archives - Zdravá Výživa | recepty, vaření


Smažený hermelín v pivním těstíčku

Suroviny:

4 hermelíny, 2 vejce, 100 ml světlého piva, 30g hladké mouky, 1 stroužek česneku, grilovací koření, olej na smažení, sůl.

Postup:

Hermelíny podélně rozřízneme ostrým nožem na poloviny. Do misky rozklepneme vejce, Celý článek »

Sýrové smaženky

1 kg brambor, hladká mouka, 3 vejce, 100 g sýra na strouhání, sůl. Ve slupce uvařené brambory necháme vychladnout, oloupeme a jemně nastrouháme. Do brambor nastrouháme sýr, přidáme vejce, podle potřeby mouku. Osolíme a zpracujeme tužší těsto. Rozválíme na plát o tloušťce 5 mm. Nožem nebo rádýlkem nakrájíme na obdélníčky a smažíme v horkém oleji dozlatova. Je to vhodná příloha k různým zeleninovým salátům, k pivu, vínu.

Burgunský koláč

Suroviny:

250 g polohrubé mouky, 1 lžička soli, 1 žloutek, 125 g másla, 3 lžíce vody.

Náplň:

3 vejce, 3 lžíce zakysané smetany, 2 hermelíny, 3 jablka, 100 g šunky, muškátový oříšek, pepř, sůl na dochucení

Postup:

Do mísy prosejeme mouku, doprostřed nakrájíme změklé máslo, přidáme sůl, žloutek, vodu a vypracujeme těsto, které necháme v chladu odpočinout. Poté těsto vyválíme, přeneseme ho do kulaté koláčové formy tak, aby přesahovalo přes okraje, a prsty je vytáhneme nahoru. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme asi 10 minut. Pak vlijeme náplň a dopečeme. Celý článek »

Slané šátečky

Suroviny:

0,5 kg hladké mouky, 1 kostka droždí, 300 ml mléka, 100 ml oleje, sůl, trošička cukru
Náplně dle chuti: kysané zelí, salám, (přidávám grilovací koření – výborné); šunka, sýr; strouhaná jablka, skořice; povidla; tvaroh….

Postup:

Z droždí, trošky mléka a cukru připravíme kvásek. Mléko smícháme s olejem, trošičku osolíme, vlijeme k mouce a kvásku a vypracujeme vláčné jemné těsto a necháme vykynout. Těsto rozdělíme na 5 – 6 částí, vyválíme kulatou placku, kterou vykrájíme na osminy. Každý dílek naplníme, stočíme od širšího okraje do šátečku tak, aby cípek zůstal vespod. Upečeme dozlatova. Můžeme sypat semínky.