Burgunský koláč

Zdravá Výživa | recepty, vaření | Magazín o vaření a zdravé výživě

Suroviny:

250 g polohrubé mouky, 1 lžička soli, 1 žloutek, 125 g másla, 3 lžíce vody.

Náplň:

3 vejce, 3 lžíce zakysané smetany, 2 hermelíny, 3 jablka, 100 g šunky, muškátový oříšek, pepř, sůl na dochucení

Postup:

Do mísy prosejeme mouku, doprostřed nakrájíme změklé máslo, přidáme sůl, žloutek, vodu a vypracujeme těsto, které necháme v chladu odpočinout. Poté těsto vyválíme, přeneseme ho do kulaté koláčové formy tak, aby přesahovalo přes okraje, a prsty je vytáhneme nahoru. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme asi 10 minut. Pak vlijeme náplň a dopečeme.

Náplň: Rozšleháme vejce se smetanou, přidáme nakrájený hermelín, plátky jablek a šunku pokrájenou na nudličky. Osolíme, opepříme, ochutíme muškátovým oříškem.

Zdroj: Formáčková M.: Hermelínová kuchařka,  XYZ nakladatelství, Praha 2010

Přečtěte si také:

  • Slané eidamové kolečkaSlané eidamové kolečka Suroviny: 80 g sýru Eidam + 70 g na posyp 300 g hladké mouky 250 g másla 100 ml mléka 30 g soli 15 g prášku do pečiva 1 vejce olej na vymazání plechu Postup: Do změklého másla […]
  • Sýrové hříbečkySýrové hříbečky Suroviny: 100 g změklého másla,120 g strouhaného eidamu, 2 vejce, 250 g hladké mouky, sůl, pepř, mletá paprika. Na potření: 1 vejce Na zdobení: kmín, mák, sezamové semínko, […]
  • Slané šátečkySlané šátečky Suroviny: 0,5 kg hladké mouky, 1 kostka droždí, 300 ml mléka, 100 ml oleje, sůl, trošička cukru Náplně dle chuti: kysané zelí, salám, (přidávám grilovací koření - výborné); šunka, sýr; […]
  • Brokolice zapečená se sýremBrokolice zapečená se sýrem Suroviny: 1 ks brokolice, 200 g jemných nebo kuřecích párků, 200 g nivy, 200 g tvrdého sýra, 1 cibule, sůl, pepř, 1 žloutek, 2 lžíce másla, 3 lžíce hladké mouky, asi 250 ml mléka, kousek […]
  • Hermelínové taštičkyHermelínové taštičky Suroviny: 1 listové těsto 2 hermelíny 1 vejce sladká paprika na posypání Postup: Listové těsto rozválíme na 2 mm silný plát. Hermelín nakrájíme na malé kostičky. Z těsta […]
  • Smažený hermelín v pivním těstíčkuSmažený hermelín v pivním těstíčku Suroviny: 4 hermelíny, 2 vejce, 100 ml světlého piva, 30g hladké mouky, 1 stroužek česneku, grilovací koření, olej na smažení, sůl. Postup: Hermelíny podélně rozřízneme ostrým […]

Napsat komentář